Закуски

Икра из сушеных грибов. Отваренные сушеные грибы отжимают и мелко рубят до кашицеобразного состояния. Потом к ним добавляют мелко нарубленный репчатый лук, растительное масло и уксус, все это хорошо перемешивают и выкладывают в салатник или на тарелку, украсив мелкими целыми маринованными грибами, зеленым луком и веточками зелени петрушки.

Грибы соленые или маринованные со сметаной. Грибы вынимают из рассола, нарезают кубиками, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, сметану, все хорошо перемешивают и выкладывают в салатник или на тарелку. Сверху можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Грибы соленые или маринованные с растительным маслом. Грибы вынимают из рассола, нарезают небольшими кубиками или дольками, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и растительное масло и все хорошо перемешивают. Подают в салатнике или на тарелке, сверху можно посыпать нарезанным зеленым луком и украсить веточками зелени петрушки.