Грибы наших лесов

Книга 'Грибы наших лесов' рассчитана на широкий круг читателей: всех тех, кто увлекается 'охотой' за грибами, кого с большим уважением к предмету их 'страсти' называют грибниками. Авторы адресуют свою книгу и тем, кого увлекает сам поиск грибов, и тем, кто признает их только как гастрономический деликатес. Неопытным грибникам книга поможет научиться различать грибы, расскажет о приметах грибных мест.

• О книге
• От авторов
• Что такое грибы
  • Животные или растения
  • Как устроен гриб
  • Съедобные грибы
  • Трубчатые грибы
  • Пластинчатые грибы
  • Сумчатые грибы
• Ядовитые грибы
• Несъедобные грибы
• Где и как искать грибы
• Форма и некоторые особенности грибов
  • Диковины грибного царства
  • Некоторые интересные свойства грибов
• Грибы и медицина
  • Лечебные свойства грибов
  • Химия и волшебные грибы
• Заготовка грибов в домашних условиях
  • Сушка
  • Соление
  • Маринование
  • Консервирование в герметически закрываемой таре
• Грибной стол
  • Салаты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Изделия из теста с грибами
  • Грибные фарши, или начинки
• Литература

Источник:
- 'Грибы наших лесов' \\Второе издение - Минск: Урожай, 1966 - с.200