НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ВИДЫ ГРИБОВ    КАРТА ПРОЕКТОВ   

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Приложение 2. Неисправности в термической камере и в шампиньоннице и их устранение

Признаки Причина Устранение
1. Задерживается разогрев массы субстрата в камере 1. Загружен субстрат с низкой температурой 1. Включить нагреватель
2. Слишком много свежего воздуха 2. Уменьшить подачу свежего воздуха
3. Дефицит свежего воздуха 3. Увеличить подачу свежего воздуха
2. Температура субстрата в период его разогрева
стабилизируется в пределах 30-45 °С		 1. Дефицит свежего воздуха 1. Увеличить подачу свежего воздуха
2. Слишком много свежего воздуха 2. Уменьшить подачу свежего воздуха
3. Значительное переувлажнение субстрата 3. Включить нагреватель
3. Температура субстрата перед пастеризацией
стабилизируется в пределах 55-57 °С		 1. Дефицит свежего воздуха 1. Увеличить подачу свежего воздуха
2. Много свежего холодного воздуха 2. Уменьшить подачу свежего воздуха
3. Субстрат сильно переувлажнен 3. Включить нагреватель
4. Повышение температуры в субстрате более 60 °С Дефицит свежего воздуха Увеличить подачу свежего воздуха
5. После устранения неисправности в электрооборудовании
температура субстрата повысилась до 62-65 °С и
удерживалась на этом уровне в течение 4-5 ч		 1. Отсутствие рециркуляции воздуха 1. Провести ремонт электрооборудования
2. Саморазогрев всей массы субстрата или отдельных мест 2. Быстро охладить субстрат до 58 °С, затем медленно охлаждать
до 53 °С и продолжать термическую обработку
6. Саморазогрев субстрата до 70 °С и выше 1. Неисправность в электрооборудовании 1. Провести ремонт электрооборудования
2. Безответственное отношение дежурного, который не
обеспечил подачу достаточного количества свежего воздуха		 2. Нормализовать условия кондиционирования, если высокая
температура отмечается не во всех частях массы субстрата
7. После перегрева субстрата выше 70 °С температура его
снизилась до 45 °С; масса субстрата сильно пахнет аммиаком
и гнилью и больше не согревается		 Погибли термофильные микроорганизмы, которые
осуществляют ферментацию		 Субстрат подлежит браковке
8. После пастеризации температура субстрата снизилась
до 48 °С и имеет тенденцию удерживаться в пределах 45-46 °С		 1. Очень быстро проведено охлаждение 1. На 2-3 ч прекратить подачу свежего воздуха, вентиляционная
установка должна работать только на рециркуляцию
2. Очень влажный субстрат 2. На 2-3 ч включить нагреватель
3. Камера не удерживает воздуха 3. Как исключение периодически отключать вентиляционную
установку примерно на 1 ч, после чего подавать свежий воздух
9. Повышение температуры в субстрате более 53 °С в период кондиционирования 1. Авария в вентиляционной установке 1. Провести ремонт вентиляционной установки или включить резервный агрегат
2. Дефицит свежего воздуха 2. Увеличить подачу свежего воздуха
10. Во время кондиционирования усиливается запах аммиака 1. Дефицит свежего воздуха 1. Увеличить подачу свежего воздуха
2. Вследствие повторного саморазогрева субстрата до
температуры выше 53 °С имела место реаммонификация		 2. Увеличить продолжительность кондиционирования
11. В конце кондиционирования не удается поддерживать
температуру выше 48 °С и в субстрате все еще содержится аммиак		 1. Некачественный субстрат 1. Уменьшить подачу свежего воздуха в течение 4-5 ч
2. Увеличить подачу свежего воздуха, постепенно температура
субстрата снижается до 42 °С
2. Ошибки, допущенные при термической обработке 3. Увеличить продолжительность кондиционирования при температуре 42 °С
4. Включить нагреватель
12. Несмотря на продолжительное кондиционирование (15-20 сут),
субстрат имеет рН 8,5, ощущается запах аммиака;
субстрат очень сухой		 1. Некачественный субстрат Если субстрат не бракуют, то:
1. Нельзя использовать мешки из полимерной пленки
в качестве производственных емкостей
2. Ошибки при термической обработке, главным образом перегрев
субстрата или реаммонификация		 2. Применять гнездовой способ посадки мицелия
3. Не спешить с нанесением на гряды слоя покровного материала
13. Готовый субстрат имеет рН около 8 и немного пахнет аммиаком,
а в камере невозможно поддерживать температуру даже на уровне 42 °С		 1. Некачественный субстрат 1. Увеличить продолжительность кондиционирования на несколько дней
2. После выгрузки субстрата из камеры еще раз определить рН
2. Ошибки при термической обработке субстрата 3. Использовать небольшие мешки из полимерной пленки
высотой до 25 см
4. Применять гнездовой способ посадки мицелия
3. Недостаточная продолжительность периода кондиционирования 5. Если применять смешанный посев мицелия, то 1/3
его необходимо высевать поверхностно -
в верхний слой субстрата (5-6 см)
14. Готовый субстрат имеет неравномерную влажность Продолжительная термическая обработка в холодное время 1. Массу субстрата равномерно перемешать по вертикали
2. Отделить сухой слой непосредственно над решеткой,
в конце дня увлажнить и оставить в камере
для посева мицелия на следующий день
3. Всю массу субстрата увлажнить, выдержать 30-60 мин
для того, чтобы субстрат пропитался водой
15. Низкая температура субстрата в камере для выращивания 1. Субстрат охлажден при наполнении мешков В камере для выращивания обеспечить обогрев по крайней
мере в течение 7-10 дней
2. Холодная камера для выращивания
16. Поверхность субстрата высыхает Сухой воздух в камере для выращивания и усиленное отопление 1. Мешки закрыть газетами или полимерной пленкой
2. Насыпку покровного материала провести после удовлетворительного
разрастания мицелия в субстрате
17. Температура в субстрате выше 12 °С, но мицелий не растет 1. Низкая температура субстрата 1. Обогрев шампиньонницы и субстрата в мешках до 18-21 °С
2. Субстрат недостаточно селективен 2. Не спешить с нанесением на субстрат покровного материала
18. Зерна мицелия оголены, но не заплесневевшие; температура оптимальная 1. Холодный мицелий высеян в теплый, но достаточно селективный субстрат 1. Нет причин для беспокойства
19. Заметны зерна мицелия (но не гифы молодого мицелия) 1. Чрезмерно сухой субстрат 1. Измеряют влажность субстрата, и если он выше 58 %, то нет причин для беспокойства
2. Немедленно провести насыпку влажного покровного материала
слоем не менее 2,5 см, затем полить
20. Мицелий развивается нитевидно, но паутиновидные гифы не исчезают 1. Субстрат переувлажнен 1. На субстрат наносят покровный материал
не раньше чем на 10-й день после высева мицелия
2. Применять более сухой покровный материал и
насыпать его более тонким слоем
21. Температура в мешках повышается более 25 °С 1. Слишком сильный обогрев 1. Уменьшить или прекратить обогрев камеры
2. Мицелий уплотняется в субстрате, при этом выделяется больше тепла 2. Увеличить подачу свежего воздуха
22. Температура субстрата повышается более 25 °С только
на верхних ярусах стеллажей; на нижних ярусах температура
субстрата составляет 22-23 °С		 1. Теплый воздух поднимается к потолку и больше согревает верхние мешки 1. Включить рециркуляционный вентилятор
23. Температура субстрата в верхних мешках превышает 25 °С,
а в нижних - составляет 18-21 °С		 1. Отсутствует рециркуляция воздуха в камере по вертикали 1. Включить рециркуляционный вентилятор
2. Переставить мешки: верхние - на нижние стеллажи, а нижние - на верхние
24. На субстрате в мешках верхних ярусов конденсируется водяной пар или с потолка капает вода 1. Плохо изолирован потолок 1. С помощью полимерной пленки капли воды отвести на проходы
2. Насыпать полусухой покровный материал
2. Недостаточная вентиляция и отсутствие движения воздуха в верхней зоне камеры 3. Включить рециркуляционный вентилятор
4. Обеспечить движение воздуха над верхними ярусами
25. На субстрате образуется мучнистая плесень 1. Влажный воздух в камере 1. Камеру провентилировать
2. Субстрат опылить гипсом
26. На субстрате и внутри него образуется плотный белый мицелий,
который при растирании пальцами издает типичный приторный запах		 1. Субстрат поражен бурой гипсовкой 1. Поверхность субстрата опылить порошковидным суперфосфатом
2. Субстрат содержит свободный аммиак
27. На субстрате образуется бурый пыльный налет 1. Субстрат поражен бурой плесенью, недостаточно селективный субстрат 1. Не обращать внимание
2. Субстрат опылить порошковидным суперфосфатом
28. На субстрате и по краям мешка развиваются чернильные грибы 1. В сырой субстрат была внесена чрезмерная доза азота 1. Периодически удалять чернильные грибы до того, как они созреют и почернеют
2. Готовый субстрат неселективен
29. Мицелий в субстрате развивается неравномерно, пятнами;
там, где мицелий отсутствует, на соломинах субстрата образуются
маслянисто-зеленые бутончики размером 1-2 мм
(перитеции зеленой плесени)		 1. Недостаточно селективный субстрат 1. Выждать, пока мицелий шампиньона не одолеет плесневый гриб
2. Перегрев субстрата в термической камере 2. Субстрат перемешать и второй раз высадить мицелий
3. Термическая обработка субстрата выполнена при
недостаточной подаче свежего воздуха		 3. При сильном поражении субстрат выбраковать
30. Мицелий прорастает в слой покровного материала и сильно
уплотняется в нем; вода при поливе не впитывается;
на покровном слое образуются лужицы		 1. Очень сухой покровный материал Сделать отверткой 15-20 отверстий в покровном материале,
затем насыпать на него свежий покровный материал
толщиной 2-3 мм, обильно полить водой,
подогретой до 16-18 °С.
Камеру проветрить; охладить воздух до 20 °С
2. Высокая температура субстрата и воздуха
31. На покровном материале образуется воздушно-пушистый мицелий 1. Камера не вентилируется 1. Полить субстрат
2. Проветрить камеру
2. Слишком высокая температура воздуха 3. Охладить воздух до температуры ниже 20 °С
32. На покровном слое образуются неправильной формы белесые пятна
мицелия, которые темнеют от середины; мицелий издает
запах бурой гипсовки		 1. Субстрат поражен бурой гипсовкой 1. Пятна опылить порошковидным суперфосфатом
33. Мицелий развивается на покровном материале в виде бесформенной
грибной массы; слой покровного материала довольно сырой;
температура воздуха выше 20 °С		 1. Развивается строма из-за высокой температуры воздуха
в камере и недостаточной подачи свежего воздуха 		1. Камеру проветрить
2. Температуру воздуха снизить до 18 °С и ниже
34. Началось плодообразование, но мелкие плодовые тела
растрескиваются или высыхают; кое-где растут более крупные,
но деформированные грибы		 1. Нарушение воздушного и водного режимов в камере 1. Сделать отверстия в покровном слое и обильно полить
2. Дым из печей 2. Усилить вентиляцию
3. Применен инсектицидный препарат высокой концентрации 3. При передозировке инсектицида снять покровный слой
толщиной 0,5 см, подсыпать свежий покровный материал
и полить
35. Многочисленные мелкие завязи величиной до 5 мм разбросаны
как "рис"; мелкие грибы не растут		 1. Раннее нанесение покровного слоя 1. Изменить климатический режим в камере
2. Мицелий все еще уплотняется в субстрате
3. Низкая температура воздуха в камере 2. Обратиться за помощью к специалисту
4. Признаки вырождения мицелия
36. Отмечаются мелкие - завязи коричневого цвета, которые
впоследствии погибают		 1. Полив холодной водой 1. Поливать подогретой водой
2. Вентилирование сухим холодным воздухом 2. Проветривать
3. Опрыскивание инсектицидами 3. Выждать до нового плодообразования
37. Появляются погибшие мелкие слизистые завязи 1. Развиваются бактерии на мертвой ткани 1. Обработать 0,25 %-ным раствором хлорной извести, 0,2 %-ным
известковым раствором или 0,2 %-ным раствором формалина
2. Хорошо проветрить камеру
38. Сбор урожая начался, но многие молодые грибы темнеют
и погибают		 1. Естественные потери вследствие разрыва основных ризоморф
при сборе урожая		 1. Погибшие грибы собрать и уничтожить
2. Бактериальная инфекция 2. Обработать раствором хлорной извести или известковым
раствором
3. Заболевание грибов 3. Пригласить специалиста по защите растений
39. Деформация отдельных крупных грибов 1. Генетическое вырождение штамма 1. Деформированные грибы собрать независимо от
степени спелости
2. Воздействие несвежего воздуха в ранней фазе
образования завязей		 2. Изменить климатический режим
3. Ошибки в климатическом режиме
40. На кожице и шляпках отдельных грибов и группы грибов
образуется чешуйчатость		 1. Сухой поток воздуха над местом, где растут растрескавшиеся грибы 1. Проветрить помещение
41. На плодовых телах образуются темные слизистые пятна 1. Бактериальное заболевание 1. Все покрывшиеся пятнами грибы собрать, после чего вымыть
руки с мылом
2. Обработать субстрат известковым раствором или раствором
хлорной извести
3. Обработать субстрат 0,2 %-ным раствором формалина
42. Сухие пятна на плодовых телах от сероватого до
светло-коричневого цвета		 1. Вероятнее всего, поражение вертициллезной (сухой) гнилью 1. Проведение гигиенических мероприятий
2. Обратиться за помощью к специалисту
43. Плодовые тела становятся мелкими, ножки грибов удлинены,
шляпки мелкие, при разрезе ножки бывают "полосатыми"
и водянистыми; преждевременное раскрытие шляпок		 1. Вирусное заболевание 1. Уничтожить все мешки с пораженным субстратом
2. Собрать грибы до раскрытия шляпок плодовых тел
3. Соблюдать общие гигиенические правила
4. Проконсультироваться у специалиста
44. Плодовые тела приобретают серовато-белую окраску,
отвердевают и некоторые шляпки наклонены в сторону,
ножка расширена у основания и "держится" очень прочно
в покровном слое многочисленными толстыми ризоморфами
("корнями")		 1. Мумификация плодовых тел 1. Уничтожить все мешки с пораженным субстратом
2. Субстрат полить раствором известковой или хлорной
извести
45. На покровном слое образуются круглые пятна белого
пушистого мицелия; он быстро разрастается и охватывает
снаружи плодовые тела, которые загнивают		 1. Поражение грибов паутинистой плесенью или мокрой гнилью 1. Очаги заболевания (первые пятна) засыпать поваренной солью
2. Обработка всей камеры фундазолом из расчета 1 г/м2
46. Замедляется плодоношение; образовавшиеся плодовые тела
слабые, выглядят "тощими", в субстрате мицелий ослаб,
наблюдаются желто-зеленые пятна, пахнущие плесенью		 1. Поражение грибов желто-зеленой плесенью 1. Прямые средства борьбы неизвестны
2. Провести профилактическую обработку для предохранения
следующего оборота культуры от инфекции
47. Плодоношение ослабляется и вскоре совсем прекращается;
на границе между покровным материалом и субстратом
появляется желтый налет плесени; субстрат имеет запах карбида		 1. Поражение субстрата желтой плесенью мицелиофтора 1. Прямые средства борьбы неизвестны
2. Выращивание грибов прекратить
3. Провести профилактическую обработку, для того
чтобы предотвратить распространение инфекции
48. Плодоношение резко снижается в течение месяца после
первого сбора урожая; наблюдаются уплотнения мицелия;
при горизонтальном разделении субстрата видны разбросанные
бело-желтые пятна		 1. Поражение желтой плесенью-конфетти 1. Прямые средства борьбы неизвестны
2. Провести профилактическую обработку, чтобы ограничить
распространение инфекции из очага возникновения
49. На поверхности покровного материала, между его комочками
и плодовыми телами развивается густая белая плесень; она
врастает в покровный слой; вода при поливе скапливается в
покровном слое; вскоре под пленкой мешка, а затем и на
покровном слое образуется карминно-красный налет 		1. Поражение субстрата карминной плесенью 1. Средства прямой борьбы неизвестны
2. Сделать отверстия в слое покровного материала
и обильно полить
50. Плодоношение снижается; паутинистый мицелий в субстрате
и покровном слое исчезает; субстрат кажется пронизанным мощными
ризоморфами; вскоре на них образуются твердые тельца грибов		 1. Субстрат и мицелий поражены трюфельной болезнью 1. Средства прямой борьбы неизвестны
2. Проводят общую профилактическую обработку
51. Грибы остаются мелкими, некоторые из них приобретают серый
цвет и становятся водянистыми; в субстрате погибает паутинистый
мицелий и остаются разорванными нитевидные гифы; субстрат
кажется вязким и имеет характерный запах гнили 		1. Вероятнее всего, поражение нематодами 1. Средства прямой борьбы неизвестны
2. Отправить пробу на анализ в лабораторию по
защите растений
3. Соблюдать общие правила гигиены
52. Плодоношение резко прекращается или сокращается;
непосредственно под покровным материалом наблюдается черный
слой влажного субстрата, в котором мицелий погиб		 1. Гибель мицелия вследствие неосторожного
обильного полива		 1. Отправить пробу в лабораторию по защите
растений для определения поражения нематодами
2. Вероятно, были занесены нематоды вместе
с покровным материалом		 2. Подсушить слой покровного материала
предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© GRIBOCHEK.SU, 2001-2019
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь