Семейство Hydnаceae - Ежовиковые грибы

Плодовые тела плотномясистые, кожистые или перепончатые, распростертые или шляпочные. Гименофор представлен зубцами, шипиками, бугорками или щетинками. Споры цилиндрические, эллипсоидальные или шаровидные, бесцветные или окрашенные.

Sarcodon imbricatus (Fr.) Karst. (Syn. Hydnum imbricatum Fr.) - Ежовик пестрый; скепнiк, курачка, пеунiк, лось. Шляпка 5-20 см, плоская или вдавленная в центре, с загнутыми краями, бурая, покрыта темно-коричневыми крупными, чере-питчаторасположенными отстающими чешуйками. Мякоть плотная, серовато-белая. Гименофор, неотделимый от мякоти шляпки, представлен светло-коричневыми или темно-коричневыми шипиками, нисходящими на ножку. Ножка 4-9X1 -2,5 см, цилиндрическая, сплошная, одноцветная со шляпкой, иногда с фиолетовым оттенком. Споры почти шаровидные, коричневые, бородавчатые, 6-7X5-6 мк.

2. Ежовик пестрый

Растет преимущественно в сухих хвойных лесах в сентябре - октябре. Встречается часто; в Белоруссии распространен повсеместно. Относится к малоизвестным съедобным грибам; употребляется свежим - жареным, вареным, тушеным. Таблица 3.

Hydnum repandum Fr. - Ежовик желтый, колпак желтый; неунiк. Шляпка 3-12 см, выпуклая, с неровной, гладкой, неслизистой поверхностью, нередко с волнистым краем, желтовато-розоватая, кремовая, к зрелости иногда выцветающая. Мякоть плотная, белая, затем кремовая или желтоватая, пробковая. Шипики конические, не отделяющиеся от мякоти шляпки, нисходящие на ножку, кремовые или охряно-желтые. Ножка 3-8X0,5-3 см, цилиндрическая, сплошная, одноцветная со шляпкой. Споры бесцветные или желтоватые, гладкие, шаровидные или широкоэллипсоидальные, 6-9X6-8 мк.

3. Ежовик желтый

Растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах в июле - сентябре. Встречается часто. В БССР распространен повсеместно. Относится к малоизвестным съедобным грибам; употребляется только в молодом возрасте свежим - жареным, тушеным, вареным. Таблица 3.