Антибиотические свойства грибов

Положительное значение шляпочных грибов не исчерпывается употреблением их в пищу. В последние годы грибами стали интересоваться как источником антибиотических и лекарственных средств. Исследования, проведенные в научно-исследовательских лабораториях и институтах Чехословакии, Болгарии, Индии, Англии и других стран, показали, что в плодовых телах очень многих пищевых грибов содержатся лечебные и антибиотические вещества, которые угнетают рост различных болезнетворных бактерий или вовсе убивают их.

Лечебные свойства некоторых шляпочных грибов были издавна известны жителям нашей страны. В старинных документах, сохранившихся до нашего времени, есть сведения о том, что боровые грибы употреблялись для лечения обморожений. Научные исследования недавних лет показали, что в плодовых телах шампиньонов содержатся антибактериальные вещества, которые активно действуют на возбудителя гнойного воспаления - золотистого стафиллококка и на тифозные и паратифозные палочки.

У навозника серого - съедобного в молодом состоянии гриба o- чехословацкие ученые обнаружили вещество, которое отличается" очень любопытным действием: оно вызывает oотравление у любителей водки, оставаясь безвредным для непьющих людей. Это оригинальное свойство навозника дало возможность предложить его в качестве лечебного средства для борьбы с алкоголизмом.

У многих шляпочных грибов найдены лечебные и антибактериальные вещества: диатретин, небулярин, клитоцибин - у говорушек; лактариовиолин - у рыжика; болетол-у некоторых трубчатых грибов; атротоментин - у свинушки толстой; мускаруфин - у мухомора красного и т. д.

Кроме того, ядовитые начала красного мухомора и бледной поганки в очень маленьких дозах применяются в практике врачей-гомеопатов при лечении различных заболеваний. Красный мухомор является также средством народной медицины.