Супы картофельные с грибами

Суп из белых грибов с картофе­лем. Нарезанные и обжаренные в масле свежие грибы варить 30 мин, добавить картофель, петрушку, мор­ковь, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-30 мин. При подаче на стол добавить сметану и укроп.

500 г грибов, 700 г картофеля, 200 г моркови, 1 корень петрушки, 75 г лука и 2 столовые ложки под­солнечного масла.

Суп картофельный со свежими грибами. Поджаренные грибы со­единить с жареным луком и морковью, поместить в мясной бульон, добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить 20 мин. После этого добавить лавровый лист, за­править сметаной и довести до кипения. Перед подачей заправить ук­ропом и зеленым луком.

400 г свежих грибов, 500 г карто­феля, 200 г моркови, зелень и спе­ции по вкусу.

Суп картофельный со свежими маслятами и зеленью укропа. Све­жие маслята перебрать, шляпки очистить от пленки и порезать лом­тиками. Ножки отрезать и пору­бить, слегка обжарить и потушить. Все залить водой или бульоном и варить 20-25 мин, добавить пас­серованный лук, морковь и корень петрушки, кубики картофеля и ва­рить до готовности. Заправить сме­таной и зеленью укропа.

300 г маслят, 700 г картофеля, 200 г лука, 150 г моркови, 1 корень петрушки, перец, лавровый лист, 2 столовые ложки масла, соль, сме­тана, зелень укропа по вкусу.

Суп картофельный с грибами и петрушкой. Промытые и вымочен­ные в воде грибы варить вместе с картофелем, морковью и петруш­кой до полуготовности, добавить соль и специи и варить до тех пор, когда грибы опустятся на дно. От­делить бульон, измельчить грибы и морковь, добавить поджаренный лук. Варить до готовности. Запра­вить сметаной.

25 г сушеных грибов, 100 г кар­тофеля, 20 г моркови, 1 корень пет­рушки, 40 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, сметана, лавро­вый лист и соль (по вкусу).

Суп из опят с картофелем. Для приготовления супа нужны очень мелкие молодые опята со шляпками величиной не более 2-3-ко­пеечной монеты. Варить 20 мин, до­бавить картофель, нарезанный бру­сочками или кубиками, варить еще 20 мин, заправить сметаной и по­давать на стол в горячем виде.

500-600 г опят, 300 г картофе­ля, 1/2 стакана сметаны или 1 ста­кан молока.

Суп из сыроежек с картофелем. Этот суп могут есть и те, кому здо­ровье не позволяет употреблять блюда из других грибов. Суп легко усваивается, обладает небольшой сокогонной силой, не отягощает деятельности печени, не оказывает нежелательного действия на желу­док. Промытые и нарезанные ку­сочками сыроежки (300 г) варить с картофелем, нарезанным брусоч­ками (300 г). За 5-10 мин до готовности суп заправить молоком (1/2 стакана).

Суп картофельный со свежими грибами. Очищенные и промытые белые грибы мелко нарезать. Корни грибов порубить и поджарить с лу­ком и корнями петрушки. Наре­занные ломтиками шляпки варить 35-40 мин. После этого добавить брусочки картофеля, поджарен­ные корни грибов с луком и пет­рушкой. Заправить лавровым лис­том, перцем и солью. Варить 20 мин. При подаче на стол посыпать зе­ленью укропа и зеленым луком.

400 г свежих белых грибов, 5 клубней картофеля, 1 головка лука, 1 корень петрушки, 1 столовая лож­ка жира.