Мокруха еловая

Мокруха еловая - Gomphidius glutinosus Fr. Другие названия: мо­круха клейкая, слизняк.

Мокруха еловая

Шляпка диаметром до 12 см, толстая, выпуклая, с завернутым краем, позже распростертая, вдавленная в центре, гладкая, темно-коричневая, или серовато-лиловая, с фиолетовым оттенком, у старых грибов светлее, с темными крапин­ками, полностью покрыта толстым слоем слизи. Края шляпки у мо­лодых грибов соединены с ножкой тонким слизистым паутинистым частным покрывалом: кожица шляп­ки легко снимается. Мякоть рыхлая, мягкая, ломкая, нежная, белая, чуть розоватая, к старости сероватая, в основании ножки желтова­тая, с приятным кисловатым неед­ким вкусом, без особого запаха. Пластинки нисходящие по ножке, толстые, редкие, дугообразные, сли­зистые, беловатые, затем пурпурно-коричневые, с черными пятнами, в старости почти черные. Споровый порошок темно-коричневый. Ножка длиной до 11 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, сплошная, глад­кая, слизистая, с черноватыми че­шуйками, со слизистым быстро исчезающим кольцом, беловатая, в основании ярко-желтая.

Мокруха пурпуровая

Растет в ельниках и смешанных с елью лесах, среди вереска, во мху, поодиночке и группами, часто большими, с июля по октябрь. Услов­но съедобный хороший гриб чет­вертой категории. Из-за большого количества слизи на шляпке и нож­ке гриба выглядит неаппетитно. Перед употреблением кожицу со шляпки следует удалить. Используется в свежем, маринованном, соленом и консервированном виде, особенно вкусен в жареных и ту­шеных блюдах. Хотя в приготовлен­ном виде гриб чернеет, на вкусовых качествах это не отражается. При сборе мокрухи надо хранить в кор­зине отдельно от других грибов, ина­че они их сильно испачкают, как и корзину. Правда, пятна эти легко смываются. Сходства с несъедоб­ными и ядовитыми грибами не имеет.

Встречаются в наших хвойных, но уже преимущественно сосновых лесах еще три вида условно съедоб­ных мокрух: пурпуровая, пятнис­тая и розовая.