Груздь синеющий

Груздь синеющий - Lactarius repraesentaneus Britz. Другие назва­ния: груздь желтый синеющий, груздь золотисто-желтый лиловею­щий, груздь собачий.

Груздь синеющий (желтый синеющий)

Шляпка до 20 см диаметром, тол­стомясистая, распростертая, в се­редине вдавленная, с завернутыми мохнатыми краями, волокнисто-чешуйчатая, в сырую погоду сли­зистая, желтоватая, со слабоза­метными концентрическими зона­ми, при надавливании лиловеющая. Мякоть плотная, белая или светло-желтоватая, при надавливании при­обретает фиолетово-лиловый цвет, с мягким приятным вкусом и запа­хом. Млечный сок горьковатый, во­дянисто-белый, на воздухе лиловею­щий. Пластинки узкие, частые, низ-бегающие по ножке, бледно-желтые или кремовые, при надавливании по­являются темные пятна. Споровый порошок желтоватый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 3 см, в середине утолщенная, к основанию суженная, вначале рыхлая, затем полая, с мелкими выемками на по­верхности, при дожде слизистая, желтая, при надавливании синею­щая.

Растет в европейской части и в Сибири, во влажных хвойных, в ос­новном еловых, и смешанных лесах, березняках, обычно небольшими группами, в августе - октябре. Ус­ловно съедобный, вкусный гриб вто­рой категории. Используется для соления и маринования после предварительного вымачивания или от­варивания. Очень похож по внеш­нему виду и вкусовым качествам на груздь желтый, но у того млечный сок на воздухе становится ярко-желтым. Сходства с ядовитыми гри­бами не имеет.

Растет в наших лесах и еще це­лый ряд условно съедобных груз­дей: ароматный, болотный, дубовый (или рыжик дубовый), золотисто-желтый, камфарный, пергаментный, серый лиловеющий, сосочковый и др.