Сыроежка сереющая

Сыроежка сереющая - Russula decolorans Fr. Другое название: сыроежка выцветающая.

Сыроежка сереющая

Шляпка диаметром до 12 см, плотномясистая, гладкая, сухая, в молодом возрасте немного слизис­тая, полушаровидная, затем плоско­вогнутая, с тупым гладким, иногда рубчатым краем, желто-коричне­вая или желто-оранжевая; кожица сдирается целиком или наполовину. Мякоть плотная, белая, на изломе сначала краснеющая, потом серею­щая, с возрастом сереет, с мягким иногда слабогорьковатым вкусом и приятным запахом. Пластинки приросшие, широкие, средней частоты, у основания нередко развет­вленные, ломкие, желтоватые, до грязно-сероватых. Споровый поро­шок охристо-желтоватый. Ножка длиной до 10 см, толщиной 2 см, цилиндрическая, к основанию ве­ретеновидно-суженная, сплошная, плотная, продольно-волокнистая, беловато-сероватая.

Растет во влажных хвойных, ча­ще сосновых мшистых лесах евро­пейской части страны и Западной Сибири, в июне - октябре, Съедоб­ный хороший гриб третьей катего­рии. Используется свежим, марино­ванным, соленым. В засоле приоб­ретает серовато-черноватый цвет, края шляпки обломанные. Похо­жих несъедобных и ядовитых гри­бов нет.