Сыроежка зеленоватая

Сыроежка зеленоватая - Russule virescens Fr. Другое название: сыроежка чешуйчатая.

Сыроежка зеленоватая

Шляпка диаметром до 15 см, по­лушаровидная, иногда распростер­тая, вдавленная в центре, плотно-мясистая, сухая, с ровным неруб­чатым краем, голубовато-зеленова­тая, чешуйчатая, трещиноватая, с не отделяющейся кожицей. Мякоть белая, на изломе цвета не меняю­щая, плотная, но ломкая, суховатая, неедкая, с приятным сладким вку­сом, без особого запаха. Пластинки свободные или прикрепленные, не­частые, толстые, бледно-кремовые. Споровый порошок белый с кремо­вым оттенком. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 4 см, цилиндрическая, ровная, иногда вздутая, плотная, позже полая, белая или слабозеленоватая.

Встречается преимущественно в южной половине лесной зоны стра­ны, в светлых лиственных, чаще бе­резовых и дубовых лесах, на опуш­ках, часто группами, с июня до осен­них заморозков. Съедобный гриб третьей категории, лучший по вкусу среди сыроежек. Употребляется в вареном, жареном, маринованном и соленом виде после предваритель­ной бланшировки. Имеет сходство со смертельно ядовитой бледной по­ганкой, но четко отличается от нее отсутствием кольца на ножке и клубневидного утолщения на нижнем ее конце. Кроме того, конси­стенция сыроежки хрупкая, чего нет у бледной поганки.