Сыроежка болотная

Сыроежка болотная - Russula paludosa Britz. Другое название: по­плавуха.

Сыроежка болотная

Шляпка диаметром до 20 см, плотномясистая, выпукло-вдавлен­ная, с ровным или рубчатым краем, гладкая, слаболипкая, голая, с отделяющейся кожицей, кроваво-красная с буроватым оттенком, иногда со светлыми пятнами. Мя­коть рыхлая, хрупкая, ломкая, бе­лая с приятным нежным вкусом, без горечи, без запаха. Пластинки белые, затем кремовато-желтые, на вкус островатые, неприкрепленные, редкие, широкие. Споровый поро­шок бледно-охристый. Ножка высо­той до 10 см, толщиной до 3 см, цилиндрическая, ровная, сплошная, гладкая, белая, иногда с розовым оттенком.

Растет преимущественно в се­верной половине лесной зоны стра­ны, в сырых хвойных, чаще сосновых, и смешанных с березой лесах, на сфагновых болотах, одиночно и небольшими группами, в июле - октябре. Обычный и высокоуро­жайный съедобный гриб третьей ка­тегории. Употребляется в свежем, соленом и маринованном виде после предварительной бланшировки.

Сходства с несъедобными и ядо­витыми грибами не имеет.