Строчок обыкновенный

Строчок обыкновенный - Gyro­mitra esculenta Fr. Другие названия: бабура, пестрица, телячьи потроха, торчок.

Строчок обыкновенный

Шляпка шириной до 13 см, высо­той до 8 см, бесформенная, извили­сто-складчатая, напоминающая моз­говые извилины, с краями, частично приросшими к ножке, полая, кашта­ново-коричневая, к старости свет­леющая. Мякоть белая, тонкая, ломкая, хрупкая, восковидная, с запахом сырости. Споровый порошок беловатый. Ножка до 6 см длиной и 3 см толщиной, складчатая или лопастная, вздутая, неровная, часто внизу утолщенная, полая, ломкая, беловатая или с фиолетовым оттен­ком.

Растет преимущественно в север­ной половине лесной зоны страны. Появляется вскоре после таяния снега, в апреле - мае, иногда в июле, в хвойных, чаще сосновых, и смешанных лесах, на песчаных незадернелых почвах, на лесных вы­рубках и старых пожарищах, близ дорог, довольно часто, местами очень обильно. Условно съедобный гриб третьей категории. В некоторых европейских странах считается де­ликатесным грибом, в других - ядо­витым. Свежие строчки смертельно ядовиты! Используются для жаре­ния только после отваривания в те­чение 15-20 мин и удаления отвара, а также в сушеном виде после дли­тельного (не менее одного месяца) высушивания. Во время чистки шляпки следует разрезать, так как пустоты в них часто заселяют улит­ки. От сморчков обыкновенного и конического отличается внешним видом шляпки, напоминающей моз­говые извилины или телячьи потро­ха (одно из названий гриба). Неко­торые исследователи относят строчки к ядовитым грибам. Симптомы отравления: чувство полноты в желудке, сильная рвота, водяной по­нос, головные боли, усталость, силь­ные боли в желудке и в области печени, судороги, желтуха, иногда нарушение пульса, конвульсии, одышка и бред. Проявляются симп­томы отравления через 6-10 ч и могут продолжаться 1-2 дня. На­рушение функции легких и сердеч­ная недостаточность в течение 5- 10 дней могут вызвать смерть. Кста­ти, за счет строчков происходит до трети всех отравлений грибами, а летальность достигает 24%. Обла­дают токсины строчков и канцеро­генными свойствами.