Подгруздок белый

Подгруздок белый - Russula de­lica Fr. Другие названия: белянка, пагрибень, погребень, свинарь, су­харь, сухой белый груздь, сыроеж­ка белая, сыроежка приятная.

Подгруздок белый

Шляпка 5-20 см в диаметре, мясистая, плотная, сухая, матовая, тонкоопушенная, потом голая, плос­ко-выпуклая, с загнутыми внутрь краями и вдавленностью посреди­не, белая, с возрастом желтеющая (часто с желтовато-бурыми пятна­ми) и принимающая воронкообраз­ную форму; на шляпке обычны при­ставшие к ней частички почвы. Мякоть плотная, хрупкая, белая, на изломе цвета не меняющая, без млечного сока, неедкая, с приятным запахом и сладковатым вкусом. Пластинки белые, с зеленоватым оттенком, сначала приросшие, затем нисходящие, тонкие, частые, раз­ветвленные, горьковатые на вкус. Споровый порошок белый. Ножка длиной до 5 см, толщиной 1-2 см, ровная, книзу суживающаяся, тон­ковойлочная, крепкая, внутри сначала сплошная, потом полая, белая, чуть буроватая.

Произрастает в северной поло­вине лесной зоны страны, на Кав­казе, Алтае, Дальнем Востоке, в лиственных и хвойных лесах, под прикрытием лесного опада, часто и обильно, с июля по октябрь. Один из самых распространенных гри­бов. Очень часто поражается личин­ками насекомых (червями). Съедоб­ный хороший гриб второй категории. Употребляется в свежем, соленом и маринованном виде. В засоле име­ет приятную белую окраску. Очень похож на грузди, но отличается от нях отсутствием млечного сока и сухой шляпкой с неопушенными краями. Нередко его путают с бе­лянкой, но у той небольшого раз­мера шляпка с лохматым краем, обильный млечный сок. Похож он и на скрипицу, от которой отличается отсутствием млечного сока. Сход­ства с ядовитыми грибами нет.