Масленок зернистый

Масленок зернистый - Suillus granulatus (L. ex Fr.) О. Kuntze= Boletus granulatus L. ex Fr.= Ixoco­mus granulatus (Fr.) Quel. Другое название: масленок летний.

Масленок зернистый

Шляпка диаметром до 10 см, тол­стомясистая, выпуклая, затем бо­лее плоская, гладкая, слизистая, рыже-бурая, позднее желтая, при подсыхании блестящая; кожица снимается. Мякоть плотная, тол­стая, слегка желтоватая, цвета на изломе не меняет, с приятным вкусом и нежным фруктовым аро­матом. Трубчатый слой тонкий, мелкопористый, желтоватый, позд­нее серно-желтый, поры выделя­ют в сырую погоду капли молоч­но-белой жидкости. Покрывало (пленка) отсутствует. Споровый порошок оливково-охристый. Нож­ка длиной 4-8 см, толщиной 2 см, плотная, цилиндрическая, ровная, светло-желтоватая, вверху мучнис­то-зернистая, с беловато-желтова­тыми точками или зернышками (отсюда и видовое название гри­ба), без кольца.

Растет в изреженных сосновых лесах, чаще на Урале, в Сибири, на Кавказе, большими семьями, в мае - ноябре. Съедобный вкусный гриб второй категории. Употреб­ляется в свежем, маринованном, соленом и сушеном виде. Шляпка с кожицей при сушке и в маринаде буреет, без кожицы - белая, с завернутыми- вверх краями. Имеет сходство с несъедобным перечным грибом, у которого нижняя поверх­ность шляпки ржаво-красного цве­та с крупными порами, вкус мякоти перечно-жгучий, на изломе она краснеет. Очень похож по внешнему виду на масленка настоящего, но отличается от него отсутствием пленчатого кольца на ножке и бо­лее сухой поверхностью шляпки. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.