Груздь желтый

Груздь желтый - Lactarius scrobiculatus Fr. Другие названия: волнуха желтая, подгруздь жел­тый, подскребыш.

Груздь желтый

Шляпка до 20 см в диаметре, плотная, мясистая, слизистая, лип­кая, плоско-выпуклая, затем ворон­ковидная, с завернутыми мохнатыми краями, грязно-желтая, с тем­ными концентрическими зонами. Мякоть толстая, очень плотная, белая, при надавливании темнею­щая. Млечный сок жгучий, белый, на воздухе желтеющий, со слабым фруктовым запахом. Пластинки частые, узкие, нисходящие, кремо­вые или беловатые. Споровый порошок желтоватый. Ножка дли­ной до 4 см, толщиной 3 см, ци­линдрическая, полая, бледно-жел­тая, с буроватыми вдавленными пятнами.

Встречается редко на севере лес­ной зоны. Растет в ельниках, пих­тачах и смешанных лесах в июле - сентябре. Условно съедобный гриб второй категории, вкусовые качест­ва, как и у настоящего груздя. Используется при засолке после предварительного вымачивания. В соленом виде приобретает желто-бурый цвет с серым оттенком. Опу­шенность на шляпке сохраняется.

Сходства с ядовитыми грибами не имеет. От настоящего груздя отли­чается ярко-желтой окраской.