Валуй

Валуй - Russula foetens Fr. Дру­гие названия: бычок, гриб-плакун, забалуй, кулачок, кубарь, кульбик, сопливик.

Валуй

Шляпка диаметром до 15 см, полушаровидная, затем выпуклая, с сильно рубчатым краем, гладкая, голая, очень слизистая, грязно-желтовато-бурая. Мякоть плотная, толстая, очень грубая, но ломкая, желтовато-белая, с неприятным запахом сырости, горькая. Плас­тинки приросшие, частые, желто­ватые с буроватыми пятнами и ка­пельками жидкости. Споровый по­рошок беловато-кремовый. Ножка длиной до 6 см, толщиной 2 см, цилиндрическая, иногда в середине вздутая, плотная, жесткая, белая, быстро стареющая, становится по­лой и рыхлой.

Растет большими семьями, мес­тами обильно, в лиственных и хвой­ных лесах по всей лесной зоне и в горных лесах Кавказа с июля по октябрь. Считается условно съедобным грибом третьей катего­рии, удовлетворительного вкуса.

Употребляется в соленом виде, реже - в маринованном. Исполь­зуются только молодые грибные шляпки до 6 см после предвари­тельного тщательного вымачивания и отваривания. Имеет некоторое сходство с несъедобным ложным валуем, или гевеломой плачущей. Нередко даже опытный грибник принимает издали валуй, особенно молодой за белый гриб и, разоча­рованный, в сердцах может бро­сить его, как правило, о ствол де­рева, а зря, место ему в грибном лукошке. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.