Быстро ли растут грибы

Когда сравнивают очень быст­рый рост детей, то говорят: "Рас­тут, как грибы". Грибы действительно растут очень быстро. Быст­рее, чем все знакомые нам пище­вые растения, - овощи, фрукты, ягоды. Иногда люди ходят на свои грибные места каждый день и всег­да приносят грибы. Это, конечно, не значит, что грибы выросли за несколько часов. Они просто не были замечены накануне, а на сле­дующее утро показались из поч­вы. И все же большинство грибов вырастает за 3-5 дней до средних размеров и продолжает расти 10-15 дней. Диаметр шляпки и вы­сота гриба за сутки увеличиваются на 1 -1,5 см. Медленнее всех рас­тет белый гриб, но увеличение массы за 1 день у него самое большое. Так, если осиновик на четвертый день имеет массу 74 г, а сыроеж­ка 12 г, то белый гриб - 160 г. В целом трубчатые грибы растут относительно быстро, а опята и лисички медленнее.

Быстро ли растут грибы

Особенно быстрым ростом отли­чается веселка обыкновенная, или сморчок вонючий: за 1 час вырас­тает гриб со шляпкой и ножкой высотой около 30 см.

В Южной Америке встречаются грибы, растущие буквально на гла­зах, - за каких-нибудь 2 часа они достигают полуметровой высоты.

Грибной дождь

Растут грибы что в ночное, что в дневное время с одинаковой ско­ростью. В решающей степени тем­пы роста грибов зависят от тем­пературы и влажности почвы и воз­духа. Наиболее благоприятна тем­пература в лесу около 22° С, а влаж­ность 80-85%. Излишнюю влаж­ность и жаркую погоду грибы не любят. В теплую, но не жаркую по­году они растут быстрее, чем в хо­лодную. Отмечается значительное усиление роста грибов после теп­лых тихих дождей, появления ту­манов. Низкая влажность возду­ха и сухость почвы вызывают пре­кращение их роста. Это происхо­дит также в результате заражения плодовых тел личинками комаров и мух.

Грибы акселераты

Существует определенная по­следовательность в появлении и росте грибов. Эти хорошо прослеживаемые периоды называют слоя­ми (кратковременное появление того или иного вида гриба опре­деляют словом "проскочил": "в на­чале июля проскочили опята"). Самые ранние грибы подснежники, сморчки и строчки - начинают расти в конце апреля - начале мая, собирать их можно недель пять-шесть.

Первый слой грибов приходит­ся на конец мая - начало июня и продолжается не более 7-10 дней. Как раз в это время начинается колошение озимой ржи, а кое-где и сенокос. Поэтому такие грибы (белые, подосиновики, подберезо­вики, маслята) в народе называют колосовиками или сенокосниками. Растут они на лесных полянках, просеках, заброшенных лесных до­рогах, в светлых смешанных мо­лодняках.

Начало следующего слоя грибов приходится на первую половину июля, а его продолжительность достигает 2-3 недель, однако уро­жайность их обычно низкая. Мес­та произрастания в основном те же, что и у первослойников, одна­ко уже можно пролагать поиско­вые маршруты и в зрелом лесу. В это время растут почти все из­вестные грибы, а поскольку в по­лях начинается уборка озимых хлебов, то и называют их по-народ­ному жнивняными или озимыми.

Наконец, третий - основной - слой грибов, начинаясь во второй декаде августа, длится до ноября, до похолодания и заморозков. В это время обильно (если тому спо­собствуют погодные условия) и повсеместно растут все виды гри­бов (даже есть осенний строчок).

Для настоящего грибника все чис­ла в календаре с 15 августа по 15 сентября видятся окрашенными в красный цвет, именно к этому сро­ку он приурочивает свой отпуск и редко когда ошибется.

Конечно, в изложенную стройную систему даты сроков появления и продолжительности грибных сло­ев, к сожалению, чуть ли не еже­годно вносят свои поправки погод­ные условия, да так иногда, что от нее, этой системы, остаются одни слабые контуры. Бывает, что гриб­ное изобилие вдруг неожиданно наступает в июне, да такое, что в спешном порядке приходится раз­ворачивать сеть грибоварня-заготовительных пунктов. А то и все лето до снега и супа грибного не отведа­ешь (как это было в 1972 году). Отмечено, обильные урожаи гри­бов наблюдаются в среднем 1 раз в 4 года, да и те, бывает, достают­ся не грибникам, а вредителям. Чер­вивость грибов иногда достигает 80%, т. е. из 5 найденных грибов лишь 1 попадает в корзину. При этом червивость трубчатых грибов в среднем на 10-15% выше, чем пластинчатых.