ПОДЗЕМНЫЕ ГРИБЫ

Здесь речь пойдет о крупных грибах-невидимках. Сколько бы мы их глазами ни искали, не увидим, хоть и мимо пройдем, а порой и наступим. Они сидят себе под землей - попробуй найди. Название этим подземным диковинным грибам - трюфели, что означает "картофель".

Издавна ценные черные трюфели собирают в буковых, каштановых и дубовых лесах Юго-Западной Европы и особенно во Франции, где встречается самый лучший, так называемый перигорский трюфель. Он обильно растет в одной из провинций Франции, в окрестностях города Перигора. Здесь трюфель растет около дубовых корней, в известковой почве, удобренной листовым перегноем. В наших южных дубовых и буковых лесах Украины и Кавказа черный трюфель тоже не редкость. Менее ценные виды трюфелей встречаются и в среднерусских лесах, например белый трюфель.

Находят грибы с помощью специально обученных собак из породы пуделей и такс. Бывалые грибники замечают трюфели. На месте, где они растут, трава как бы выжжена. Находят их и по другим признакам.