Сыроежка жгуче-едкая

Гриб съедобный, четвертой категории. Эта сыроежка имеет жгуче-едкий вкус, поэтому ошибочно считается ядовитой.

Шляпка диаметром 5 - 9 сантиметров, плосковыпуклая, клейкая, потом высыхающая, блестящая, с гладким, позднее полосатым краем, со сдирающейся кожицей. Окраска красновато-розовая, светло-красная до почти красной. Пластинки нечастые, почти не приросшие к ножке, белые, а у зрелого гриба слегка желтоватые. Ножка белая, длинная, цилиндрическая, ровная. Мякоть белая, под кожицей розоватая, жгуче-едкая, ломкая.

Сыроежка жгуче-едкая встречается нередко, но не обильно, преимущественно в северной зоне. Растет одиночно или небольшими группами, в сырых сосновых лесах, по окраинам сфагновых болот. Время произрастания гриба - июль - октябрь.

Этот вид легко отличается от всех других красных сыроежек белыми пластинками и жгуче-едким вкусом мякоти.

Используется только в соленом виде.