Подгруздок черный

Гриб съедобный, четвертой категории. Местные названия - черная сыроежка, чернушка.

Шляпка вначале плоско-выпуклая, с вдавленностью посредине, с загнутым краем, позже становится воронковидной, голая, слегка клейкая. Окраска шляпки у молодого гриба грязновато-сероватая, затем оливково-буровато-серая, а у зрелого гриба - темно-бурая. Диаметр шляпки от 7 до 15 сантиметров. Пластинки частые, узкие, беловато-сероватые, от надавливания чернеют. Ножка короткая, плотная, ровная, одного цвета со шляпкой или светлее, от прикосновения темнеет. Мякоть белая, потом серая или буровато-серая, без млечного сока, в пластинках едкая.

Подгруздок черный

Подгруздок черный встречается часто, необильно, преимущественно в северной зоне. Растет иногда большими группами в хвойных, чаще в еловых и смешанных лесах, с июля по октябрь.

Используется только в соленом виде. Перед засолкой гриб следует вымочить.