Сморчки

Сморчок ионический

Сморчок ионический встречается в лесах, чаще сосновых, иногда в лиственных, на лесных вырубках, среди кустарников и даже вне леса, иногда в тундре, в садах и парках Средней Азии. Растет ранней весной, в апреле-мае, изредка в июне.

Шляпка диаметром до 5 см и высотой до 10 см, коническая, краями сросшаяся с ножкой, желто-бурая с сетчато-ячеистой поверхностью, ячейки несколько удлиненные. Ножка длиной до 5 см и толщиной до 2 см, цилиндрическая, внутри полая, белая или слабо-желтая с продольными бороздками. Мякоть восковидная, тонкая, ломкая. Споры эллипсоидальные.

Гриб варят, жарят и сушат. Но он считается съедобным условно, так как в свежем виде ядовит. Вредные вещества его нейтрализуются при сушке. При использовании в свежем виде сморчки следует предварительно обязательно дважды отварить, сливая отвар, а грибы промыть в холодной воде, после чего жарить или варить.