Гигрофорус ранний (Hygrophorus marzuolus (Fr.) Bres.)

Съедобный.

Шляпка. Беловатая, позже жемчужно-восковатая или черноватая, матовая, сухая, немного опушенная, позже голая. Диаметром 40-100 мм, сначала выпуклая, позже плоская, часто неравномерно изогнутая, толстая, мясистая, центральная или изредка эксцентрическая. Пластинки у молодых грибов белые или беловатые, у зрелых - сероватые или серые, край - светло-сероватый, 2-6 мм шириной, редкие, достаточно толстые, к ножке нисходящие.

Ножка. Неравномерно цилиндрическая, сплошная, книзу обычно утонченная, 30-60 мм длиной и 15-40 мм толщиной, часто бывает искривленная. Поверхность беловатая или сероватая, шелковисто-волокнистая, в самом верху под шляпкой немного чешуйчатая.

Мякоть. Плотная, сначала чисто белая, позже со слабым сероватым оттенком, особенно под кожицей шляпки и в ножке. Без особого запаха и вкуса.

Споровый порошок. Белый.

Споры 7-9×4-5 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Растет на почве с марта до начала мая в хвойных лесах. Плодовые тела трудно искать, так как шляпки не ярко окрашены.

Употребление. Съедобный гриб. Ценным является потому, что растет весной, когда других съедобных грибов еще мало. Идет главным образом для приготовления супов, а также гарниров к мясным блюдам.

Похожесть. Этот гриб нельзя спутать с ядовитым грибом, а только с некоторыми видами безвредных сыроежек, которые имеют серовато-черную шляпку. Но даже с сыроежками его спутать практически невозможно, т. к. они начинают давать плодовые тела в начале лета, а гигрофорус ранний прекращает расти в начале мая.

Гигрофорус ранний (Hygrophorus marzuolus (Fr.) Bres.)