Запеканка из картофеля с сушеными и солеными грибами

Готовят картофельное пюре с добавлением яиц. На противень или в другую мелкую посуду, смазанную жиром и обсыпанную сухарями, кладут слой картофеля и выравнивают. Для фарша сушеные грибы промывают, кладут на 2 часа в холодную воду и варят в той же воде 1 - 1,5 часа; соленые грибы промывают. Соленые и сваренные сушеные грибы смешивают и мелко рубят. Лук шинкуют и поджаривают на растительном масле. Рубленые грибы смешивают с луком и кладут на картофель ровным слоем, сверху опять слой картофеля, добавляют перец и тушат 20 - 30 минут.

Перед подачей к столу запеканку нарезают на порции и поливают грибным или луковым соусом.