Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Маслом масленый

Есть в Белоруссии возвышенности среди болот, среди суходольных лесов и полей, называемые песками. Занимают они значительные площади.

Испокон веков здесь садили сосну - единственное дерево, которое может в сыпучем песке тонкими и длинными корнями добывать влагу, питание. Сосна эти пески удерживает, не дает ветру перегонять их с места на место.

В молодом сосняке в жаркий летний день душно. Даже в ветреную погоду здесь затишье: деревья стоят густо.

Горит такой лес, как порох. От молнии сосняк загорается редко, чаще от окурка, брошенной непотушенной спички. Так иногда погибает богатое грибовище, где растут одни из самых популярных и любимых в народе грибов - маслята.

Одни говорят, что это дитя сосняка назвали так потому, что он в дождь скользок, маслянист, как будто и в самом деле смазан маслом. Другие считают, что он назван по сходству со сливочным маслом - и старый, и молодой масленок желтоват.

Обычно, когда зацветает сосна и ветер развевает по лесу желтую пыльцу, проходит дождь. Иногда такой ливень, что на лесных дорогах образуются лужицы, которые желтеют от этой сосновой пыльцы.

Рис. 14. Масленок зернистый. Съедобный
Рис. 14. Масленок зернистый. Съедобный

Теплый дождь и дает жизнь первым июньским маслятам. Появляются они в молодом сосняке большой ратью: между рядами сосен выстраиваются шеренги темно-рыжих солдатиков. Они небольшие, все как на подбор почти одной величины.

Рис. 15. Масленок лиственничный. Съедобный
Рис. 15. Масленок лиственничный. Съедобный

Ранние маслята вырастают неожиданно, и только случайный путник может их обнаружить - обычно в эту пору по молодым соснякам никто не бродит.

Вскоре маслят становится много. Кому посчастливится набрести на них - наберет сколько захочет. Но жизнь их недолгая. Быстро зачервивеют, состарятся и не годны даже на сушку. Так же быстро исчезают, как и появляются.

Если июль с дождями, маслята могут на короткое время заполнить сосняк. Но основное их время - вторая половина августа, первая половина сентября. В иной год, когда осень в меру теплая и влажная, их можно собирать в октябре и даже в ноябре, и не только в молодом сосняке, а даже под ивами, которые тоже растут на голом песке. Однажды я собирал мороженые маслята-стекляшки. В кошелке они стучали, как камешки, а когда оттаяли, из них текла вода.

У маслят кожица почти такая же рыжая, как опавшая хвоя, кора молодых сосен. Они на виду, не прячутся, да и спрятаться-то негде. В молодом сосняке дол почти чист: трава редкая, чахлая.

Если маслята предназначены для жарения, маринования, с них нужно снимать кожицу, если для сушки не обязательно.

Молоденькие маслята хороши в любом виде, а староватые наиболее пригодны для сушки. Лучше всего сушить их в печи, что и делают деревенские грибники. Горожане предпочитают маринованные, жареные.

Масленок - ценный, всеми любимый гриб.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100