Осторожно - яд!

В самом грибном месте, где растут самые ценные грибы, рядом с ними всегда соседствуют ядовитые. Они зачастую очень похожи на съедобные. Грибы-двойники боровиков и сыроежек неопытному глазу не отличить. Среди врагов грибника есть и такие, которые выставляют себя напоказ и видны издалека. Это мухоморы - самые ядовитые грибы. Красный мухомор - красавец. Такой ярко-красной шляпки с белыми лоскутками нет ни у одного гриба, его всякий отличит. Ножка у него белая, с кольцом; булавовидный конец ее спрятан в белый чехол. С возрастом кольцо может отпасть, но чехол остается.

Очень коварный враг грибника - бледная поганка, она не такая яркая, как мухомор. Шляпка у нее может быть зеленоватой, белой, сероватой, желтоватой, а ножка, как у мухомора. С возрастом кольцо на ножке может отпасть и тогда бледная поганка очень похожа на съедобные поплавки и колпаки.

Чтобы не набрать мухоморов и бледных поганок, нужно их хорошо знать, а для этого обязательно изучить, желательно с опытным грибником. Нельзя полагаться на цветные рисунки или черно-белые снимки, помещенные в книгах, потому что чаще всего они точно не передают всех красок, присущих ядовитым грибам.

В белорусских лесах иногда обильно родит съедобный серо-розовый мухомор. Чтобы избежать отравления, лучше его не трогать, потому что начинающий грибник легко может спутать серо-розовый с красным.

К ядовитым грибам принадлежат кирпично-красные и ложные серно-желтые опята. У первых шляпка в центре кирпично-красная, по краям светлее, пластинки черноватые, у вторых шляпка в центре темноватая, по краям серно-желтая, пластинки серно-желтые, зелено-желтые или чернобурые.

Часто пищевые отравления бывают оттого, что грибник вместо летних или осенних опят набирает ложных.

Отравиться можно даже съедобными заготовленными на зиму, но плохо переработанными (недосоленными или невымоченными) грибами, а также старыми. Часто отравляются свежеприготовленными грибами - недостаточно прожаренными или проваренными. Не следует за один раз съедать много грибов - это трудноусваиваемая пища. Отравления легко избежать, если соблюдать правила сбора (брать только те грибы, которые хорошо знаешь), приготовления свежих грибов и обработки при заготовке на зиму.

В народе говорят, что ядовитые грибы в старину использовали для приготовления лекарств-настоев. Пишут, что навозник поможет излечить человека от алкоголизма, веселка обыкновенная подлечит сердце, а красный мухомор избавит от радикулита.

Может, в старину и могли излечивать некоторые недуги с помощью грибов, но, как правило, старинные рецепты - секреты приготовления таких лекарств - утрачены. К тому же, каждый человеческий организм уникален, двух одинаковых нет. И то, что одному может принести пользу, другого может погубить. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением грибами, ибо это может обернуться несчастьем. Помните, ничто на земле так мало не изучено, как грибы. И даже те вытяжки, таблетки и настойки, которые получены из грибов, неоднократно проверены и апробированы медициной, можно применять только по назначению врача.