Соус грибной белый из свежих грибов (чехословацкая кухня)

В слегка поджаренный мелко нашинкованный лук положить нарезанные соломкой свежие грибы, добавить соль, тмин и тушить под крышкой до мягкости. Пассерованную муку развести молоком и водой, соединить с грибами и луком, проварить. Затем заправить соус солью, уксусом и посыпать рубленной зеленью петрушки.

На 1 л соуса: вода 300, молоко 500, лук 119, грибы 203, масло сливочное 55, мука 40, зелень 10, уксус 20, соль 10.