Соус ветчинный (немецкая кухня)

В готовый красный основной соус добавить пассерованную томат-пасту, сваренную мелко нарезанную ветчину, припущенные мелко нарезанные грибы. Все прокипятить и заправить нарезанной зеленью эстрагона и петрушки. Соус подается к блюдам из мяса, рыбы и картофеля.

На 1 л соуса: соус красный основной 500, томат-паста 150, ветчина 300, грибы свежие 200, зелень эстрагона 20, зелень петрушки 20, соль 5.