Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Соус смородиновый с лимоном (болгарская кухня)

Мелко нашинкованные и пассерованные лук, морковь, сельдерей смешать с разведенной мясным бульоном пассерованной мукой, влить вино, добавить лавровый лист и все кипятить 15 минут. Затем прибавить смородиновый джем и лимонный сок. Перед готовностью опустить в соус мелко нарезанные припущенные грибы, лавровый лист и соль. Соус подается горячим к дичи или тушеной баранине.

На 1 л соуса: бульон мясной 600, масло сливочное 100, лук репчатый 50, сельдерей 50, джем смородиновый 50, лимон 75, морковь 30, мука 50, вино красное 200, лавровый лист 0,2, грибы 100, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100