Соус с грибами и вином

Муку спассеровать в сливочном масле до коричневого цвета, развести рыбным бульоном, ввести пассерованный лук (5 г), коренья и томат; варить в течение 30-40 минут, затем процедить. Лук и грибы мелко изрубить, спассеровать в сливочном масле, залить вином и соусом и прокипятить 5-7 минут. Затем заправить сливочным маслом.

Пшеничная мука 5, сливочное масло 10, рыбный бульон 100, репчатый лук 15, белые коренья 10, томат 10, белое сухое вино 10, маринованные грибы 10.