Голубцы овощные

У кочана белокочанной капусты вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленную воду и варить до полуготовности. Переваривать листья нельзя, иначе они будут рваться. Разобрать кочан на листья, срезать с каждого твердые средние части или отбить их тяпкой, посыпать каждый лист с обеих сторон солью и перцем, положить на середину фарш, завернуть голубцы, уложить их на сковородку с жиром, обжарить, переложить в сотейник, залить томатным или сметанно-томатным соусом и тушить при закрытой крышке до готовности.

Для фарша: морковь, лук репчатый и грибы жарятся. Рис варится отдельно. Затем все перемешивается.

Капуста 40, маргарин 5, соус 100, грибы свежие 20, морковь 15, лук репчатый 15, рис 30, зелень 2, маргарин сливочный 7.