Картофельные зразы

Приготовить картофельное пюре, добавить яйцо, мелко нарезанный пассерованный лук, посолить, перемешать и сформовать овальные лепешки. На них уложить фарш, приготовленный из отварных грибов, спассерованных с луком. Края лепешек защипать, придать им форму плоских овальных котлет с начинкой. Запанировать в сухарях или муке и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать по две шт. на порцию с маслом, сметаной или соусом (томатным, белым, раковым, сметанным, грибным).

Картофель 215, яйцо 1/7 шт., сухари или пшеничная мука 12, сало растительное 10, маргарин сливочный 10, сметана 20 или соус 75;

для фарша: лук репчатый 40, грибы сушеные 10, маргарин сливочный 5.