Отварная курица в духовом шкафу

Мясо курицы отделить от костей, пленок и сухожилий, нарезать крупными кусками, присолить, поперчить. На дно сотейника или иной огнеупорной посуды положить мелко нарезанный лук. Сверху уложить подготовленное мясо и залить отваром из птичьих субпродуктов настолько, чтобы мясо было покрыто. Затем поставить в нагретый духовой шкаф приблизительно на полчаса. Потом выложить на мясо, не размешивая его, равномерным слоем смесь из мелко нарезанных и присоленных овощей и долить еще жидкости (отвара или воды). Снова поставить в духовой шкаф и варить до готовности мяса. Подается на стол с солеными огурцами в той же посуде, в которой блюдо было приготовлено.

На 8 порций: 1 курица (приблизительно 1,5-2 кг), капуста цветная 400, лук репчатый 150, морковь 100, грибы 100, зеленая фасоль 100, корень сельдерея 20, петрушка, черный перец, лавровый лист, соль, отвар из птичьих субпродуктов 750.