Рулет по-немецки (немецкая кухня)

Мясо дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, заправляют солью, перцем, мускатным орехом и формуют лепешки. Посредине лепешки кладут рубленые шампиньоны, посыпав их тертым белым хлебом, заворачивают лепешку в виде рулета; обжарив в сотейнике на растительном масле до светло-коричневого цвета, заливают соусом, кладут пучок зелени и тушат до готовности. Подают с картофельным пюре под соусом, в котором тушился рулет.

Свинина 150, хлеб черствый белый 15, шампиньоны 40, масло сливочное 10, зелень 5, соус 50, орех мускатный, перец молотый, соль.