Капустняк с мясом по-польски

Мясо и грибы нарезать, положить в кастрюлю, влить половину всего количества бульона из костей и варить на сильном огне. Затем последовательно прибавить мелко нарезанные коренья для супа, тушеную в собственном соку капусту, обжаренный вместе с нарезанным кубиками шпиком и посыпанный мукой лук, остальное количество бульона из костей, капустный рассол и тмин. Капустняк доварить и подать с отварным картофелем, сбрызнутым разогретым жиром, посоленным и посыпанным тмином и петрушкой.

На 8 порций: копченая свинина 300, коренья 40, грибы 150, квашеная капуста 40, репчатый лук 40, шпик 100, мука 25, капустный рассол 250, костный бульон 8 стаканов, тмин, соль.