Шашлык из молодой баранины по-охотничьи

Баранину нарезать на кусочки, посолить, посыпать черным молотым перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Сладкий стручковый перец нарезать кольцами. Все нанизать на шампур, чередуя. Подготовленный шашлык смазать маслом и жарить над раскаленными углями, поворачивая время от времени шампур и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорели.

На салфетку положить промытые листья бука, на них - готовый шашлык и завернуть на 5-6 минут салфеткой, чтобы шашлык немного обмяк.

Баранина 230, грибы 70, перец 50, масло растительное 30, перец черный молотый, соль.