Котлеты из молодой баранины с грибами

Зачищенное от пленок мясо слегка посолить, смочить в тесте, приготовленном из муки, яйца, молока и соли, обвалять в сухарях, обжарить в разогретом масле и вынуть. В этом же масле стушить грибы, которые поместить поровну на котлеты, а сбоку налить оставшееся после жарки масло. Подавать с зеленым салатом, маслинами, куриными яйцами. Посыпать мелко рубленными петрушкой и зеленым луком.

На 1 порцию: 2 котлеты с реберными косточками, молоко 60, яйцо 1 шт., грибы 60, масло сливочное 30, мука, соль, сухари.