Рулет "Бараний рог" (иорданская кухня)

Молодую баранину пропускают дважды через мясорубку и добавляют предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавровый лист. Фарш тщательно перемешивают, раскладывают на смоченный водой стол и разравнивают тонким слоем так, чтобы получился прямоугольник. Начинку, состоящую из свежих мелко нарезанных и обжаренных грибов, отварных яиц, зелени петрушки, черного перца и соли, кладут на подготовленное мясо ровным слоем. Затем свертывают рулет, придавая ему форму рога, и укладывают на смазанный сливочным маслом противень. Рулет смазывают взбитым яйцом, посыпают сухарями или тертым сыром, поливают жиром и запекают в жарочном шкафу.

На гарнир подают картофельное пюре, жареный картофель,, сладкий перец, отварной зеленый горошек с маслом.

Баранина 200, хлеб белый 20, масло сливочное 10, грибы свежие 50, сыр 10, яйцо 1/2 шт., перец молотый черный, лист лавровый, соль, зелень петрушки, жир для поливки.