Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Крокеты из куриного мяса и овощей

Обработанную тушку курицы разрубить на большие куски, присолить и сварить. В полученный бульон заложить последовательно и сварить коренья и картофель. Проваренное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и сваренными овощами. Смесь вымешать с 2 яйцами, сметаной, мелко нашинкованными грибами, изюмом, пряностями и солью по вкусу, посыпать мукой и выдержать в течение получаса. Из этой массы сформовать крокеты кругло-продолговатой формы длиной 5 см, смочить каждый во взбитых яйцах, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом жире до золотистого цвета. Подавать в горячем виде с жареным картофелем и салатом из красной свеклы.

На 12 порций: 1 тушка курицы весом около 2 кг, набор ароматических кореньев, картофель 300, белый хлеб 100, масло сливочное 40, сметана 125, яйцо 5 шт., отварные грибы 200, изюм 20, мука, зелень петрушки, соль, молотый черный перец, лимонная цедра, сухари, жир для жарки.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100