Рулет панированный из белого куриного мяса

Куриные филейчики слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в течение получаса. Из мелко нарубленного крутого яйца, сливочного масла, грибов, тертого сыра и черного перца приготовить начинку, нанести ее на один из филейчиков, накрыть другим и свернуть мясо рулетом. Подготовленный рулет обвязать ниткой, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях, снова смочить в яйце, обжарить до золотистого цвета во фритюре и вынуть. Затем освободить от нитки и подавать с жареным в оставшемся жире картофелем и сезонным салатом.

На 1 порцию: филейчики куриные 2 шт., масло сливочное 30, грибы 50, вареное яйцо 1 шт., сырое яйцо 1 шт., жир для жарки молотые сухари, тертый сыр, лимонный сок, молотый перец, соль.