Зразы отбивные из свинины

Мясо нарезать по два куска на порцию, отбить. На ломти положить фарш из пассерованного лука, грибов, рубленых яиц и , укропа. Зразы свернуть в виде голубцов, перевязать нитками, посолить и обжарить. Затем тушить в бульоне около часа. Бульон слить и приготовленным на нем красным соусом залить зразы. Тушить еще полчаса, добавив специи.

Подать под соусом. Гарнировать картофельным пюре, рисовой или гречневой кашей, овощами.

Свинина 150, репчатый лук, 25, сливочное масло 15, свежие грибы 30, яйцо 1/2 шт., укроп 5, соль.