Камбала, жаренная с грибами и корнишонами

Куски камбалы посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить основным способом до образования корочки. Лук мелко порубить и пассеровать на маргарине. Шампиньоны мелко нарезать, обжарить и смешать с нарезанными соломкой корнишонами, добавить сливочное масло и прогреть на слабом огне. Подготовленные продукты смешать. При подаче на тарелки положить по куску жареной камбалы, на него поместить готовый фарш и посыпать зеленью.

Камбала 800, лук репчатый 75, маргарин 40, масло сливочное 30, маринованные огурцы (корнишоны) 100, шампиньоны свежие 150, мука 25, масло подсолнечное 60, перец черный молотый, соль.