Рыба по-астурийски (испанская кухня)

Мелкорубленный лук обжаривают вместе с мукой на половине указанного в рецептуре количества масла. Затем постепенно вливают 250 г воды, хорошо перемешивая, чтобы в соусе не было комочков. Добавляют вино, шоколад, гвоздику, корицу, соль и перец. В жаровню кладут жир и нагревают, затем кладут рыбу, заливают соусом и тушат на слабом огне.

Грибы очищают, мелко нарезают и обжаривают с маслом, затем добавляют в жаровню к рыбе (сверху) и тушат еще 5-10 минут. Подают с отварным рисом.

Филе трески 500, белое вино 125, лук репчатый 75, масло сливочное или маргарин 160, тертый шоколад 10, шампиньоны 200, мука 25, гвоздика, корица, соль, перец.