Жареные раки с грибами

Вареных раков вынуть из воды, очистить, мясо нарезать кусочками и обжарить в кипящем масле. Затем смешать с пассерованными на масле грибами. Гарнировать обжаренной зеленью петрушки и соусом тартар.

Раки 25 шт., масло растительное 230, молоко 500, петрушка 15, соус тартар 250, грибы 150, мука 50, соль.