Устрицы, запеченные под молочным соусом

Вымытые раковины вскрыть, вынуть мясо устриц, зачистить и положить в глубокую посуду. Добавить сливочное масло, лимонную кислоту, соль и припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы. Довести до кипения. Полученную массу уложить в глубокие половинки раковин, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь.

При подаче раковины уложить на тарелку и украсить веточками петрушки.

Устрицы 8 шт., грибы 60, масло сливочное 30, белый соус 30, молочный соус 80, сыр 8, лимонная кислота, соль.