Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Борщ с уткой и сосисками

Свеклу, лук-порей, коренья сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе спассеровать на топленом масле. Заложить в мясной бульон нашинкованную капусту, слегка обжаренную утку, предварительно отваренную в бульоне до полуготовности говяжью. грудинку, отваренные сушеные белые грибы, нарезанные соломкой, и варить борщ до готовности на слабом огне. За 7-10 минут до конца варки ввести в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и посолить. Готовые мясные продукты и зелень вынуть из бульона, борщ заправить смесью из сметаны и свекольного настоя. При подаче положить в тарелку кусок утки, грудинки, обжаренную сосиску и зелень.

Утка 30, грудинка 30, сосиски 20, грибы 5, капуста 20, свекла 100, лук репчатый 20, лук-порей 25, корень сельдерея 5, корень петрушки 5, масло топленое 10, сметана 20, свекольный настой 40, лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100