Борщ рыбный с сельдью

Сушеные грибы отварить, предварительно замочив, вынуть и нарезать. Помытую свеклу испечь в духовке, охладить, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки нарезать и обжарить на растительном масле. В кипящий грибной или рыбный бульон положить нашинкованную капусту, через 10-15 минут свеклу и обжаренные овощи, добавить нарезанное кусочками филе рыбы, вареные грибы и варить 10-15 минут. Затем в борщ положить филе сельди без кожи и костей, нарезанное кусочками, проварить несколько минут и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыба 125, грибы белые свежие 100 или сушеные 25, свекла 150, морковь 40, сельдь 40, капуста свежая 100, лук репчатый 40, корень петрушки 20, масло растительное 40, зелень петрушки, соль.