Похлебка из осетрины с грибами (кубанская кухня)

Осетрину обрабатывают, нарезают по 2 кусочка на порцию, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Затем кладут нарезанный кубиками картофель, коренья и варят до полуготовности. Добавляют грибы, поджаренный репчатый лук, соль, перец и варят до готовности. При подаче на стол посыпают зеленью укропа и петрушки.

Осетрина 100, грибы 25, картофель 80, лук 30, коренья 10, зелень 3, соль, перец, лавровый лист.