Закуска по-венски (австрийская кухня)

На середину блюда положить 1 столовую ложку майонеза, сверху уложить кочешки отварной цветной капусты. Вокруг уложить ломтики мяса (или ветчины), украсив их сверху кружочками моркови, соленых огурцов и картофельным салатом. В соуснике заправить остальное количество майонеза лимонным соком, черным перцем и горчицей, добавить мелко нарезанные кубиками соленые огурцы и маринованные грибы. Подать на стол блюдо с салатом и соусник с соусом, майонез.

На 6 порций: холодная телятина или свинина, или ветчина 240, морковь из соленья 200, соленый огурчик 300, цветная капуста 800, картофельный салат 120, майонез 60, грибы маринованные средней величины 180, лимонный сок, черный перец, горчица.