НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ВИДЫ ГРИБОВ    КАРТА ПРОЕКТОВ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Головач круглый. Навозник белый. Зонтик пестрый. Ежевик желтый

Головач круглый. Любит лесные опушки, поляны, луга, выгоны, сады. Плодовое тело округлое, сверху сплющенное, сначала белое, с возрастом становится желтым, затем грязно-коричневым. Споры шаровидные, гладкие, в массе оливково-коричневые. Гриб съедобен в молодом возрасте, пока мякоть совершенно белая. Используют так же, как и дождевик.

Навозник белый. Встречается довольно часто и иногда обильно. Растет на унавоженной почве (отсюда и название) в садах, близ дорог, обычно группами в сентябре - октябре. Шляпка цилиндрическая или яйцевидная, позднее колокольчатая, волокнисто-чешуйчатая, белая, на верхушке охристая. Пластинки частые, белые, потом быстро темнеют (до черных) и расплываются в черную жидкость. Ножка к вершине тоньше, полая, белая, с пленчатым передвигающимся кольцом. Мякоть тонкомясистая, нежная, белая. Используют свежим (вареным и жареным) только в самом молодом возрасте, пока пластинки еще белые.

Зонтик пестрый. Встречается в изреженных лесах и кустарниках, а также в садах и на лужайках. Шляпка сначала шаровидная, с возрастом становится почти плоской, похожей на раскрытый зонтик, беловатая, с бурыми чешуйками, на вершине бурая. Ножка полая, у основания вздутая, бурая, чешуйчатая, с широким, белым, передвигающимся по ножке кольцом. Пластинки белые, широкие, не приросшие к ножке. Мякоть волокнистая, имеет резко выраженный грибной запах. Варить или жарить можно только шляпки. Их моют, снимают верхнюю кожицу, обваривают кипятком, нарезают ломтиками и жарят в масле с луком.

Ежевик желтый. Встречается редко и не обильно в еловых и лиственных лесах с августа по октябрь. Шляпка слепка выпуклая, обычно неровная (как бы покоробленная), желтоватая или розовато-телесная. На нижней поверхности шляпки вместо пластинок расположены густо сидящие и переходящие на ножку шипики желтовато-розоватого цвета, очень ломкие. Ножка короткая, сплошная, плотная, белая или желтоватая, кверху расширяется, переходя в шляпку. Мякоть светло-желтоватая с приятным запахом. Съедобен только молодой гриб, мякоть старого - груба и горька. Ежевик желтый можно варить, жарить и сушить.

Рис. 10. Съедобные грибы: 1 - головач круглый; 2 - навозник белый; 3 - гриб-зонт пестрый; 4 - ежевик желтый
Рис. 10. Съедобные грибы: 1 - головач круглый; 2 - навозник белый; 3 - гриб-зонт пестрый; 4 - ежевик желтый

предыдущая главасодержаниеследующая глава










© GRIBOCHEK.SU, 2001-2019
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь