Головач круглый. Навозник белый. Зонтик пестрый. Ежевик желтый

Головач круглый. Любит лесные опушки, поляны, луга, выгоны, сады. Плодовое тело округлое, сверху сплющенное, сначала белое, с возрастом становится желтым, затем грязно-коричневым. Споры шаровидные, гладкие, в массе оливково-коричневые. Гриб съедобен в молодом возрасте, пока мякоть совершенно белая. Используют так же, как и дождевик.

Навозник белый. Встречается довольно часто и иногда обильно. Растет на унавоженной почве (отсюда и название) в садах, близ дорог, обычно группами в сентябре - октябре. Шляпка цилиндрическая или яйцевидная, позднее колокольчатая, волокнисто-чешуйчатая, белая, на верхушке охристая. Пластинки частые, белые, потом быстро темнеют (до черных) и расплываются в черную жидкость. Ножка к вершине тоньше, полая, белая, с пленчатым передвигающимся кольцом. Мякоть тонкомясистая, нежная, белая. Используют свежим (вареным и жареным) только в самом молодом возрасте, пока пластинки еще белые.

Зонтик пестрый. Встречается в изреженных лесах и кустарниках, а также в садах и на лужайках. Шляпка сначала шаровидная, с возрастом становится почти плоской, похожей на раскрытый зонтик, беловатая, с бурыми чешуйками, на вершине бурая. Ножка полая, у основания вздутая, бурая, чешуйчатая, с широким, белым, передвигающимся по ножке кольцом. Пластинки белые, широкие, не приросшие к ножке. Мякоть волокнистая, имеет резко выраженный грибной запах. Варить или жарить можно только шляпки. Их моют, снимают верхнюю кожицу, обваривают кипятком, нарезают ломтиками и жарят в масле с луком.

Ежевик желтый. Встречается редко и не обильно в еловых и лиственных лесах с августа по октябрь. Шляпка слепка выпуклая, обычно неровная (как бы покоробленная), желтоватая или розовато-телесная. На нижней поверхности шляпки вместо пластинок расположены густо сидящие и переходящие на ножку шипики желтовато-розоватого цвета, очень ломкие. Ножка короткая, сплошная, плотная, белая или желтоватая, кверху расширяется, переходя в шляпку. Мякоть светло-желтоватая с приятным запахом. Съедобен только молодой гриб, мякоть старого - груба и горька. Ежевик желтый можно варить, жарить и сушить.

Рис. 10. Съедобные грибы: 1 - головач круглый; 2 - навозник белый; 3 - гриб-зонт пестрый; 4 - ежевик желтый