Сморчок конический. Строчок обыкновенный. Вешенка Обыкновенная. Дождевик шиповатый

Сморчок конический. Встречается в лесах, чаще сосновых, иногда лиственных, на лесных вырубках, среди кустарников и даже вне леса, иногда в тундре, садах и парках Средней Азии. Растет ранней весной (в апреле - мае, изредка июне). Шляпка коническая, реже яйцевидная, краями сросшаяся с ножкой, оливково-бурая или коричневая, с сетчато-ячеистой поверхностью. Ножка цилиндрическая, внутри полая, белая или слабо-желтая, с продольными бороздками. Мякоть восковидная, тонкая, ломкая. Гриб варят, жарят и сушат.

Строчок обыкновенный. Встречается в северной половине лесной зоны. Растет в сосновых лесах, особенно на вырубках, пожарищах, близ дорог, на песчаной, незадернованной почве, чаще группами, в апреле - мае, изредка в июне. Шляпка бесформенная, волнистая, извилистая, с краем, только частично сросшимся с ножкой, бурая, буроватая, редко желтоватая, даже беловатая. Ножка вздутая, неровная, полая, беловатая, слегка желтоватая, сероватая или красноватая. Мякоть тонкая, восковидная, ломкая, со слабым своеобразным запахом сырости. Используется в пищу свежим (вареным и жареным). Перед приготовлением его обязательно надо нарезать и отварить в течение 5 - 7 минут, потом слить отвар (в нем остается растворенное ядовитое вещество), а вынутые из воды грибы отжать, сполоснуть холодной водой и только после этого готовить.

Вешенка Обыкновенная. Встречается в основном в европейской части СССР и на Кавказе в мае - октябре, часто обильно, большими окученными группами на пнях лиственных, иногда хвойных пород. Шляпка светло-серая или желтовато-буроватая, чаще однобокая, реже округлая, с загнутыми волнистыми краями. Ножка белая, плотная, короткая, у основания войлочная, иногда отсутствует вовсе. Пластинки белые или слегка желтоватые, низбегающие на ножку. Мякоть сначала мясистая, позднее плотная и несколько волокнистая, с приятным вкусом и запахом. Гриб используют в пищу только в свежевареном виде: супах и пирогах.

Дождевик шиповатый. Встречается часто, иногда довольно обильно на большей части территории Советского Союза. Растет в лесах, на лугах, пустошах, одиночно или группами, иногда пучками в мае - ноябре. Плодовое тело в верхней части шаровидное, иногда несколько приплюснутое, книзу суживается и переходит в ножку, с легко опадающими мелкими бородавочками или маленькими шипами на поверхности, мясистое, белое, потом желтоватое, наконец, становится почти голым, с бумагообразным серо-буроватым покрывалом, заключающим в себе массу спор, при прикосновении вылетающих облачком через небольшое отверстие, образовавшееся на вершине. В пищу используют только молодые грибы. Их варят и жарят.

Рис. 9. Съедобные грибы: 1 - сморчок конический; 2 - строчок обыкновенный; 3 - вешенка обыкновенная; 4 - дождевик шиповатый